Chef de Partie
Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Chef de Partie.
Mission principale :
Réaliser les préparations culinaires de la partie dont il a la charge suivant les directives de son supérieur hiérarchique.
Activités et responsabilités :
- Appliquer et faire respecter les procédures de travail, les critères de qualité et les fiches techniques relatives à sa partie ;- Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;- Respecter et assurer les normes en matière d’hygiène et de sécurité lié au plan de maîtrise sanitaire;- Respecter à la lettre les procédures et consignes pour optimiser la qualité et minimiser les pertes ;- Orienter, accompagner, et encadrer les demi-chef de partie, les commis et les stagiaires ;- Évaluer le travail régulièrement de ses équipes et transmettre ses appréciations au Sous- Chef.
Profil Requis :
- BAC pro en Cuisine ou équivalent ;- 5 années d'expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;- Français maitrisé à l'écrit et à l'oral, et la maitrise de l’anglais sera un plus.
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