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Chef de Partie

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Chef de Partie.

Mission principale :

Réaliser les préparations culinaires de la partie dont il a la charge suivant les directives de son supérieur hiérarchique.

Activités et responsabilités :

- Appliquer et faire respecter les procédures de travail, les critères de qualité et les fiches techniques relatives à sa partie ;
- Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
- Respecter et assurer les normes en matière d’hygiène et de sécurité lié au plan de maîtrise sanitaire;
- Respecter à la lettre les procédures et consignes pour optimiser la qualité et minimiser les pertes ;
- Orienter, accompagner, et encadrer les demi-chef de partie, les commis et les stagiaires ;
- Évaluer le travail régulièrement de ses équipes et transmettre ses appréciations au Sous- Chef.

Profil Requis :

- BAC pro en Cuisine ou équivalent ;
- 5 années d'expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente ;
- Français maitrisé à l'écrit et à l'oral, et la maitrise de l’anglais sera un plus.

© Royal Mansour Marrakech 2022
 
 
Rue Abou El Abbas Sebti, 40 000, Marrakech, Maroc