Détails du poste

Demi-Chef de Partie

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Demi-Chef de Partie.

 
Mission principale :

Réaliser les préparations culinaires de la partie dont il a la charge suivant les directives de son supérieur hiérarchique.

Activités et responsabilités :

- Confectionne les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;
- Dresse les assiettes ;
- Applique et fait respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie ;
- Remplace les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
- Veille à l’application des critères de qualité ;
- Respecte et assure le respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité, procédure clé verte ;
- Respecte à la lettre les procédures et consignes pour optimiser la qualité et minimiser les pertes. 

Profil Requis :

- Diplôme professionnel en cuisine ;
- Expérience dans une fonction équivalente de 3 ans et 1 an dans la fonction ;
- Français maitrisé à l'écrit et à l'oral.